Maison

Comment Faire de la Pâte Phyllo

1/1/2016

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La section congélateur de votre supermarché contient un nombre surprenant de la préparation des aliments et des ingrédients. Certains nécessitent relativement peu de temps et d'efforts à faire à partir de zéro à la maison, tandis que d'autres sont rarement tenté, même par les cuisiniers professionnels et les boulangers. Pâte Phyllo tombe dans la deuxième catégorie. Congelé la pâte phyllo est pratique et simple à utiliser, il est donc rarement à la maison plus, sauf par des amateurs. C'est en fait une simple pâte à préparer, bien que l'étirant ses fines comme du papier fini exige un degré de finesse.

La section congélateur de votre supermarché contient un nombre surprenant de la préparation des aliments et des ingrédients. Certains nécessitent relativement peu de temps et d'efforts à faire à partir de zéro à la maison, tandis que d'autres sont rarement tenté, même par les cuisiniers professionnels et les boulangers. Pâte Phyllo tombe dans la deuxième catégorie. Congelé la pâte phyllo est pratique et simple à utiliser, il est donc rarement à la maison plus, sauf par des amateurs. C'est en fait une simple pâte à préparer, bien que l'étirant ses fines comme du papier fini exige un degré de finesse.
Différentes Routes de Feuilletage

de Nombreuses friandises compter sur une pâte feuilletée pour leur appel. La texture du contraste entre le croustillant, croûte feuilletée et un appel d'offres de l'intérieur offre beaucoup de plaisir, à la fois sucré et salé des aliments. La plupart des types de pâtisserie, de votre grand-mère piecrust à des professionnels de la pâte feuilletée ou de la pâtisserie danoise, la couche de beurre ou d'autres graisses solides en une pâte. La pâte Phyllo et de ses proches, y compris la pâte à strudel, prendre une autre voie. La pâte Phyllo est relativement 'pauvre' de la pâtisserie, avec peu ou pas de matières grasses, est sorti en une seule couche très mince. Il doit être empilés ou roulée, avec de l'huile ou de beurre fondu entre les couches, pour faire des chips caissons pour votre recette préférée.

La Pâte

Le plus simple pour les recettes de pâte phyllo appel à de la farine et de l'eau. Plus ajoutez au moins un peu d'huile ou de jus de citron, qui aident à rendre la pâte élastique et plus facile à étirer, mais d'autres les variations régionales pourrait appeler pour le yogourt ou les œufs comme une partie du liquide. Choisissez une petite recette pour votre première tentative, à l'aide de 1 1/4 à 1 1/2 tasses de farine, parce que de taille modeste lot est plus facile de travailler avec. Mélanger la farine et liquides jusqu'à ce qu'ils forment une masse molle. Pétrir la pâte énergiquement pendant 20 à 30 minutes par côté, ou la moitié du temps dans votre batteur sur socle, jusqu'à très lisse. Huiler légèrement et laisser reposer pendant au moins une heure, et, idéalement, pendant plusieurs heures.

Rouler, Rouler, Rouler

Mélanger la pâte est la partie la plus facile de rouler à la bonne minceur demande de la finesse. Commencez par placer une nappe ou un drap au-dessus de votre surface de travail et enlever la poussière avec de la farine. Un petit-lot recette donne une feuille qui peut s'étirer pour autant que 2 ou 3 pieds de large par 3 mètres de long, de sorte que vous aurez besoin d'une chambre. De la poussière de la surface de la pâte avec de la farine, et la rouler en un mince cercle ou oblongues. La plupart des goupilles ne sont pas assez larges pour ce travail, afin d'utiliser un morceau de 1 pouce de cheville en bois à partir de là. Rouler la pâte autour de la cheville, l'étirant légèrement, jusqu'à ce que l'ensemble de la feuille de pâte est enroulé autour de la cheville. Dérouler, en étirant de nouveau, comme vous allez. Répétez le processus, jusqu'à ce que votre pâte est d'environ 1/8 pouce d'épaisseur.

Une Belle Stretch

Roulement peut faire de la pâte mince, mais pas assez mince. Pour finir la pâte phyllo, portée en vertu de la pâte avec vos mains vers le bas et de la pâte de repos sur vos doigts. Soulever la pâte et l'étirer vers vous, avec le dos de vos mains. Il aide si vous avez un assistant, qui s'étend de l'autre côté. Maintenir l'étirement jusqu'à ce que la pâte est d'une manière transparente fine. Garniture de loin le plus épais des bords avec des ciseaux ou un couteau, puis utilisez la pâte immédiatement ou de les stocker pour une utilisation ultérieure. Si tu fais ça pour plus tard, de la farine de feuilles légèrement, puis les rouler puis les emballer dans un sac en plastique hermétique.

Conseils et d'Utilisation

Si un seul grand morceau de pâte est plus que ce que vous êtes prêts à se débattre avec les, séparez votre pâte en morceaux de la taille d'une balle de golf. Vous pouvez rouler ces avec un matériel conventionnel pin, finition avec un morceau à peu près la taille des feuilles standard. Cependant vous roulez la pâte, il est traité de la même façon une fois que c'est fait. Si vous avez le couper en feuilles, badigeonner les feuilles avec du beurre fondu ou de pulvérisation avec de l'huile, puis les empiler pour le nombre désiré de couches. Si vous laissez la pâte en un seul morceau, comme pour un strudel, il vous suffit de rabattre les côtés puis roulez l'ensemble de la pâte dans un journal. Il est plus facile de faire cela en soulevant la nappe et de l'utiliser comme un outil pour rouler la pâte.

Comment Faire de la Pate Phyllo

La section congelateur de votre supermarche contient un nombre surprenant de la preparation des aliments et des ingredients. Certains necessitent relativement peu de temps et d'efforts a faire a partir de zero a la maison, tandis que d'autres sont rarement tente, meme par les cuisiniers professionnels et les boulangers. Pate Phyllo tombe dans la deuxieme categorie. Congele la pate phyllo est pratique et simple a utiliser, il est donc rarement a la maison plus, sauf par des amateurs. C'est en fait une simple pate a preparer, bien que l'etirant ses fines comme du papier fini exige un degre de finesse.

La section congelateur de votre supermarche contient un nombre surprenant de la preparation des aliments et des ingredients. Certains necessitent relativement peu de temps et d'efforts a faire a partir de zero a la maison, tandis que d'autres sont rarement tente, meme par les cuisiniers professionnels et les boulangers. Pate Phyllo tombe dans la deuxieme categorie. Congele la pate phyllo est pratique et simple a utiliser, il est donc rarement a la maison plus, sauf par des amateurs. C'est en fait une simple pate a preparer, bien que l'etirant ses fines comme du papier fini exige un degre de finesse.
Differentes Routes de Feuilletage

de Nombreuses friandises compter sur une pate feuilletee pour leur appel. La texture du contraste entre le croustillant, croûte feuilletee et un appel d'offres de l'interieur offre beaucoup de plaisir, a la fois sucre et sale des aliments. La plupart des types de patisserie, de votre grand-mere piecrust a des professionnels de la pate feuilletee ou de la patisserie danoise, la couche de beurre ou d'autres graisses solides en une pate. La pate Phyllo et de ses proches, y compris la pate a strudel, prendre une autre voie. La pate Phyllo est relativement 'pauvre' de la patisserie, avec peu ou pas de matieres grasses, est sorti en une seule couche tres mince. Il doit etre empiles ou roulee, avec de l'huile ou de beurre fondu entre les couches, pour faire des chips caissons pour votre recette preferee.

La Pate

Le plus simple pour les recettes de pate phyllo appel a de la farine et de l'eau. Plus ajoutez au moins un peu d'huile ou de jus de citron, qui aident a rendre la pate elastique et plus facile a etirer, mais d'autres les variations regionales pourrait appeler pour le yogourt ou les œufs comme une partie du liquide. Choisissez une petite recette pour votre premiere tentative, a l'aide de 1 1/4 a 1 1/2 tasses de farine, parce que de taille modeste lot est plus facile de travailler avec. Melanger la farine et liquides jusqu'a ce qu'ils forment une masse molle. Petrir la pate energiquement pendant 20 a 30 minutes par cote, ou la moitie du temps dans votre batteur sur socle, jusqu'a tres lisse. Huiler legerement et laisser reposer pendant au moins une heure, et, idealement, pendant plusieurs heures.

Rouler, Rouler, Rouler

Melanger la pate est la partie la plus facile de rouler a la bonne minceur demande de la finesse. Commencez par placer une nappe ou un drap au-dessus de votre surface de travail et enlever la poussiere avec de la farine. Un petit-lot recette donne une feuille qui peut s'etirer pour autant que 2 ou 3 pieds de large par 3 metres de long, de sorte que vous aurez besoin d'une chambre. De la poussiere de la surface de la pate avec de la farine, et la rouler en un mince cercle ou oblongues. La plupart des goupilles ne sont pas assez larges pour ce travail, afin d'utiliser un morceau de 1 pouce de cheville en bois a partir de la. Rouler la pate autour de la cheville, l'etirant legerement, jusqu'a ce que l'ensemble de la feuille de pate est enroule autour de la cheville. Derouler, en etirant de nouveau, comme vous allez. Repetez le processus, jusqu'a ce que votre pate est d'environ 1/8 pouce d'epaisseur.

Une Belle Stretch

Roulement peut faire de la pate mince, mais pas assez mince. Pour finir la pate phyllo, portee en vertu de la pate avec vos mains vers le bas et de la pate de repos sur vos doigts. Soulever la pate et l'etirer vers vous, avec le dos de vos mains. Il aide si vous avez un assistant, qui s'etend de l'autre cote. Maintenir l'etirement jusqu'a ce que la pate est d'une maniere transparente fine. Garniture de loin le plus epais des bords avec des ciseaux ou un couteau, puis utilisez la pate immediatement ou de les stocker pour une utilisation ulterieure. Si tu fais ça pour plus tard, de la farine de feuilles legerement, puis les rouler puis les emballer dans un sac en plastique hermetique.

Conseils et d'Utilisation

Si un seul grand morceau de pate est plus que ce que vous etes prets a se debattre avec les, separez votre pate en morceaux de la taille d'une balle de golf. Vous pouvez rouler ces avec un materiel conventionnel pin, finition avec un morceau a peu pres la taille des feuilles standard. Cependant vous roulez la pate, il est traite de la meme façon une fois que c'est fait. Si vous avez le couper en feuilles, badigeonner les feuilles avec du beurre fondu ou de pulverisation avec de l'huile, puis les empiler pour le nombre desire de couches. Si vous laissez la pate en un seul morceau, comme pour un strudel, il vous suffit de rabattre les cotes puis roulez l'ensemble de la pate dans un journal. Il est plus facile de faire cela en soulevant la nappe et de l'utiliser comme un outil pour rouler la pate.