De la pâte feuilletée et des croissants, quand il est bien fait, sont quelques-uns des plus légers, flakiest et le plus délicat des pâtisseries dans une boulangerie répertoire. Ils cuisent à haut niveau et de finition croustillante, avec une couleur brun doré et clairement visible couches de la délicatement à la pâte feuilletée. Ils sont fabriqués en utilisant de très similaire ingrédients et de techniques, mais croissant rouleaux diffèrent de pâte feuilletée dans leur utilisation de la levure.
de pâte Feuilletée et de croissants, quand il est bien fait, sont quelques-uns des plus légers, flakiest et le plus délicat des pâtisseries dans une boulangerie répertoire. Ils cuisent à haut niveau et de finition croustillante, avec une couleur brun doré et clairement visible couches de la délicatement à la pâte feuilletée. Ils sont fabriqués en utilisant de très similaire ingrédients et de techniques, mais croissant rouleaux diffèrent de pâte feuilletée dans leur utilisation de la levure.
Feuilleté de la Pâte
- les Américains ont tendance à penser de croissants et de la pâte feuilletée que le français, mais les français eux-mêmes se réfèrent à ce type de pâtisserie comme 'Viennoiserie' par respect pour les compétences des boulangers de la capitale Autrichienne. En anglais on les appelle en verre feuilleté de la pâte, en raison de la façon dont ils sont faits. Le boulanger prépare une pâte élastique, puis l'utilise pour envelopper un plat carré de beurre ou d'autres graisses. La pâte et sa couche de beurre roulé, plié, roulé de nouveau à plusieurs reprises, la création d'une pâte qui contient des centaines de couches.
pâte Feuilletée
- pâte Feuilletée est une simple pâte à faire, bien que les mouvements de roulis et de pliage nécessite un degré de compétence. La pâte contient de la farine, de l'eau, du sel et une petite quantité de beurre. Lorsque le beurre est enfermé dans cette pâte et roulé et plié selon la méthode classique, elle donne une pâte avec près de 1 500 couches de pâte et de beurre. Des méthodes simplifiées encore des rendements généralement de 500 ou plus de couches. Les couches de beurre & ou, parfois, de la margarine ou du shortening, dans le commerce de pâte feuilletée-garder les couches de pâte séparé qu'ils cuisent. L'eau de la pâtisserie, de la cuisine comme de la vapeur, les causes les couches pour soulever et séparer. Les bien-faits de pâte feuilletée permettra de quadrupler en hauteur comme il le cuit au four.
Croissants
- Croissant de la pâte est faite en utilisant une technique similaire, mais avec quelques différences notables. Tout d'abord, la couche de beurre qui est roulé dans la pâte est plus petite par rapport à la quantité de pâte. Cela signifie que croissant de la pâte n'est pas aussi riche que la pâte feuilletée. Il est également roulé et plié en moins de temps, donc c'est moins capricieux et ne reçoit pas autant de lieu de pris au piège de la vapeur. Au lieu de cela, la base de la pâte au levain avec de la levure comme les autres pains. La combinaison de la levure et de la plié la pâte technique se traduit par un croissant de rouleau qui est plus riche et feuilletés que la plupart des pains, mais plus faciles à faire que de la pâte feuilletée.
Autres Feuilleté Pâtisseries
- Similaire pâtisseries sont faites dans toute l'Europe. Pour les Américains les plus connus de la version est probablement la pâtisserie danoise. Au Danemark, ils sont connus comme 'wienerbrod,' ou viennoiseries, de nouveau, en hommage à la ville maîtrise de pâte à la cuisson. Les pâtes sont faites de la même façon, mais varie en fonction de croissants par y compris les œufs, la hausse des quantités de beurre et parfois du sucre dans la pâte. Tout patient à la maison baker peut faire de ces pâtes, avec pas plus de l'équipement spécialisé que d'un rouleau à pâtisserie et placer dans le réfrigérateur pour que la pâte se reposer après c'est roulé. Une fois fait, la pâte peut être congelée, soit en feuilles ou en forme de pâtisseries, puis cuite directement du congélateur.
Quelle Est la Difference Entre la pate Feuilletee & Croissant de Rouleaux?
De la pate feuilletee et des croissants, quand il est bien fait, sont quelques-uns des plus legers, flakiest et le plus delicat des patisseries dans une boulangerie repertoire. Ils cuisent a haut niveau et de finition croustillante, avec une couleur brun dore et clairement visible couches de la delicatement a la pate feuilletee. Ils sont fabriques en utilisant de tres similaire ingredients et de techniques, mais croissant rouleaux different de pate feuilletee dans leur utilisation de la levure.
de pate Feuilletee et de croissants, quand il est bien fait, sont quelques-uns des plus legers, flakiest et le plus delicat des patisseries dans une boulangerie repertoire. Ils cuisent a haut niveau et de finition croustillante, avec une couleur brun dore et clairement visible couches de la delicatement a la pate feuilletee. Ils sont fabriques en utilisant de tres similaire ingredients et de techniques, mais croissant rouleaux different de pate feuilletee dans leur utilisation de la levure.
Feuillete de la Pate
- les Americains ont tendance a penser de croissants et de la pate feuilletee que le français, mais les français eux-memes se referent a ce type de patisserie comme 'Viennoiserie' par respect pour les competences des boulangers de la capitale Autrichienne. En anglais on les appelle en verre feuillete de la pate, en raison de la façon dont ils sont faits. Le boulanger prepare une pate elastique, puis l'utilise pour envelopper un plat carre de beurre ou d'autres graisses. La pate et sa couche de beurre roule, plie, roule de nouveau a plusieurs reprises, la creation d'une pate qui contient des centaines de couches.
pate Feuilletee
- pate Feuilletee est une simple pate a faire, bien que les mouvements de roulis et de pliage necessite un degre de competence. La pate contient de la farine, de l'eau, du sel et une petite quantite de beurre. Lorsque le beurre est enferme dans cette pate et roule et plie selon la methode classique, elle donne une pate avec pres de 1 500 couches de pate et de beurre. Des methodes simplifiees encore des rendements generalement de 500 ou plus de couches. Les couches de beurre & ou, parfois, de la margarine ou du shortening, dans le commerce de pate feuilletee-garder les couches de pate separe qu'ils cuisent. L'eau de la patisserie, de la cuisine comme de la vapeur, les causes les couches pour soulever et separer. Les bien-faits de pate feuilletee permettra de quadrupler en hauteur comme il le cuit au four.
Croissants
- Croissant de la pate est faite en utilisant une technique similaire, mais avec quelques differences notables. Tout d'abord, la couche de beurre qui est roule dans la pate est plus petite par rapport a la quantite de pate. Cela signifie que croissant de la pate n'est pas aussi riche que la pate feuilletee. Il est egalement roule et plie en moins de temps, donc c'est moins capricieux et ne reçoit pas autant de lieu de pris au piege de la vapeur. Au lieu de cela, la base de la pate au levain avec de la levure comme les autres pains. La combinaison de la levure et de la plie la pate technique se traduit par un croissant de rouleau qui est plus riche et feuilletes que la plupart des pains, mais plus faciles a faire que de la pate feuilletee.
Autres Feuillete Patisseries
- Similaire patisseries sont faites dans toute l'Europe. Pour les Americains les plus connus de la version est probablement la patisserie danoise. Au Danemark, ils sont connus comme 'wienerbrod,' ou viennoiseries, de nouveau, en hommage a la ville maîtrise de pate a la cuisson. Les pates sont faites de la meme façon, mais varie en fonction de croissants par y compris les œufs, la hausse des quantites de beurre et parfois du sucre dans la pate. Tout patient a la maison baker peut faire de ces pates, avec pas plus de l'equipement specialise que d'un rouleau a patisserie et placer dans le refrigerateur pour que la pate se reposer apres c'est roule. Une fois fait, la pate peut etre congelee, soit en feuilles ou en forme de patisseries, puis cuite directement du congelateur.
Quelle Est la Différence Entre la pâte Feuilletée & Croissant de Rouleaux?
By commentfaire
De la pâte feuilletée et des croissants, quand il est bien fait, sont quelques-uns des plus légers, flakiest et le plus délicat des pâtisseries dans une boulangerie répertoire. Ils cuisent à haut niveau et de finition croustillante, avec une couleur brun doré et clairement visible couches de la délicatement à la pâte feuilletée. Ils sont fabriqués en utilisant de très similaire ingrédients et de techniques, mais croissant rouleaux diffèrent de pâte feuilletée dans leur utilisation de la levure.
