Aiguiser un couteau en céramique

Aiguiser un couteau en ceramique

Aiguiser un couteau en ceramique : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.

pensez-vous Chef Gordon Ramsay de la Cuisine de l'Enfer ne saurait tolerer d'avoir un ensemble de mat couteaux? Bien sûr que non, tu serais maudit montrer avant votre couteau obtient meme la chance de nick la pointe de l'oignon. Tandis que les chefs de leur calibre generalement utiliser Kyocera et Boker, les couteaux en ceramique sont de plus en plus populaire et est visible dans la cuisine de meme la plupart des chefs de renommee mondiale. Pourquoi? Ainsi, en plus d'etre non seulement bon marche, les couteaux en ceramique sont aussi dur, donc ils n'ont pas souvent besoin d'etre aiguise - seulement tous les quelques annees.
couteaux en Ceramique obtenir leurs solides qualites en raison de la zircone, qui est utilise pour les fabriquer. La zircone rangs 8/5 sur l'echelle de Mohs de durete minerale. (Zircone mesures plus dur que l'acier trempe, et juste un peu en dessous de la durete d'un diamant qui mesure 10). Depuis les lames en ceramique sont extremement durables, ils ne peuvent etre aiguisees avec classe industrielle de diamants de taille-crayons.
en plus d'etre tres dur, les lames en ceramique aussi, ne rouille pas, sont non-conducteur et non magnetiques - qui est pourquoi il y a de benefique a la fois pour les plongeurs et la bombe a disposition des agents.
Si ladite qualites de lames en ceramique rendent tres attractifs pour les consommateurs et le personnel de cuisine, les lames en ceramique ne peut toutefois pas etre utilise pour couper les os et les produits surgeles. Il est fragile comme il est difficile de sorte qu'il peut facilement se liberer de la poignee. Malgre cela, les couteaux en ceramique ont encore leur place dans toutes les cuisines.
Tous les quelques annees ou une fois que vous sentez que la lame s'ennuie a bord, vous pouvez retourner vos couteaux pour le fabricant professionnel de l'affûtage. Pour des marques telles que Kyocera et Boker, ils offrent ce service gratuitement.
Pour garder vos couteaux nettoyer et couper en douceur, voici comment aiguiser.

• les Diamants. Vous ne pouvez aiguiser la lame avec des diamants, mais vous ne pouvez pas utiliser n'importe quel diamant ou cloutes bague de mariage pour cette. Vous aurez besoin d'acheter un diamant, une pierre d'affûtage. Balayage de votre diamant, une pierre d'affûtage sur le bord de la lame un peu de temps le long du bord de la lame a un angle. Vous pouvez aussi acheter un disque de diamant avec une roue de 1 000 grains de diamant, mais ce sera un investissement coûteux.

  l'Angle du couteau de quelques degres afin de s'assurer que vous obtenir une surface lisse tranchant. A l'aide d'un diamant d'affûtage pierre laisse des rayures sur la lame afin d'utiliser le carbure de silicium pierres a gommer les rayures. Il est important que vous lisser les rayures causees par les diamants que ces rayures, peut causer les lames du couteau en ceramique a la fracture.

• en carbure de Silicone. Achat en carbure de silicone papier de verre, sec ou humide, avec 1500 girt. Ce processus de renforcement de la nettete ne sera pas aussi rapide que l'affûtage de la lame avec une meule diamantee, mais il donnera ce meme parfait bord. Placez le papier de verre sur le dessus du carton, puis faites glisser la lame a un angle. Faire 20 coups, puis test de la lame.

une Fois que vous avez aiguise vos couteaux, ne pas oublier de les laver avec du savon et de l'eau. Ne pas utiliser immediatement la lame de couper produire.
Vous pouvez utiliser ces techniques pour aiguiser les couteaux si les puces sont mineures cependant plus complexes de bugs, il est conseille que vous envoyer les couteaux a dos pour les fabricants. Bonne chance!