Comment Faire un Barbecue Poitrine

Comment Faire un Barbecue Poitrine

Apprendre a faire une poitrine de Baril de Porc BBQ pitmasters Heath Hall et Brett Thompson dans ce Howcast video.

• Transcription

Barbecue une poitrine est probablement le plus intimidant chose dans l'arriere-cour barbecuer du royaume. Ne le laissez pas vous intimider. Non seulement il n'est pas difficile a cuisiner, il est delicieux. C'est a mon avis la plus delicieuse chose que vous pouvez decoller d'un grill ou un fumeur.Maintenant, ce que vous devez savoir au sujet de la poitrine est la façon dont il vient. Vous pouvez obtenir une pleine poitrine, qui est appele un logiciel de compression de la poitrine. Elle contiendra les deux parties de la cage thoracique - le plat et le point. C'est une excellente option si vous etes a nourrir une grande foule, non seulement le desir de faire les tranches de poitrine, mais aussi a vouloir faire extremites brûlees, dont nous allons parler ici en une seconde. Si vous cherchez juste a faire des tranches de poitrine pour un petit groupe, vous pourriez juste choisir le plat. Le plat est ce qui est le plus souvent trouve dans l'epicerie aujourd'hui. Cependant, si vous demandez a un boucher bien, vous pouvez probablement obtenir le packer de la poitrine ainsi.Alors, comment preparez-vous ce 15 a 20 livres de morceau de viande? C'est assez simple. Sortir la nuit avant que vous prevoyez de le fumer et le frotter avec votre favori de tous les but de frotter. Nous, comme pour mettre un peu d'huile d'olive extra vierge sur la viande et frottez vraiment bon avec une couche epaisse de nos preferes de frotter. Dans notre cas, c'est notre Baril de Porc All American Spice Frotter. Puis nous laisser prendre une nuit au refrigerateur. Le lendemain matin, nous sortons et nous obtenons notre fumeur. Nous voulons faire cuire a environ 225 a 250 degres pendant quelque part dans le voisinage de 10 a 14 heures, selon la taille de la cage thoracique. Si vous faites de la cuisine un ensemble de packer poitrine, il va etre un plus long processus de cuisson que si vous etes de cuisson juste le plat. Une bonne regle de base est d'environ une heure par livre de viande. Donc, si vous avez un 15 livre de la poitrine, vous pourriez etre a la recherche a 15 heures de cuisson. Si vous avez des huit livres de la poitrine, vous pouvez etre a la recherche d'environ huit heures de cuisson.Maintenant, comment voulez-vous prendre de la poitrine que vous avez prepare et coupez-le en tranches? La chose la plus importante est de trancher contre le grain. Si vous le trancher avec le grain que vous allez obtenir un vraiment moelleux, a base de caoutchouc morceau de viande. Il est peut-etre le plus interessant, bien prepare, de la poitrine que vous avez jamais eu, mais si vous ne le faites pas une simple etape, vous pouvez ruiner. Donc, assurez-vous que vous etes le tranchant contre le grain. Retour aux extremites brûlees. Si c'est quelque chose que vous voulez essayer, alors vous voulez obtenir un packer de la poitrine. Une fois que vous avez cuit, le processus de la premiere fois, couper la point de l'enlever, la saison de nouveau avec votre epice frotter, et remettez-la sur le fumeur. Faites cuire pour un autre deux, a trois, a quatre heures, et vraiment laisser tout ce que la graisse dans le point de rendu vers le bas et de fournir un vraiment, vraiment juteux morceau de viande. Le couper en cubes. Mettre dans un sandwich et vous allez avoir du ciel sur un pain - un holocauste fin sandwich.Donc, la poitrine, c'est un gros morceau de viande, c'est intimidant, mais ne vous laissez pas intimider. Parce que c'est pas vraiment difficile a cuisiner. Le moment le plus difficile est un peu mise de cote les 10, 12, ou 15 heures necessaires pour cuisiner.