Un chapon est un poulet castré qui est considéré comme le plus tendre et plus savoureuse que ses homologues dans le supermarché. Le chapon est soit le résultat de la castration chirurgicale ou, dans les grandes opérations commerciales, induite par les hormones. Capons marqué 'naturels' ont été castrés chirurgicalement. Les oiseaux ont tendance à croître plus (jusqu'à 10 lb.) et ont plus de matières grasses que la normale coqs.
(Alfredo Tisi/Demand Media)
Pour rôtir un appel d'offres chapon, placez l'oiseau, côté poitrine vers le bas dans un plat à rôtir. En raison de la forte teneur en gras, cuit un chapon de cette façon permet au jus de couler avec gravité vers la viande de poitrine, l'amélioration de la saveur et le plus attendrissant de la volaille pendant qu'elle cuit. Faire cuire l'expérience et de la peluche (si désiré) oiseau à 450 degrés. Supprimer l'oiseau après une demi-heure et mettez le chapon, la poitrine, puis descendez la température du four à 375 degrés. Lorsque le four est de refroidir le long rôtir, arrosez le chapon dans leur propre jus, de les 20 premières minutes de cuisson.
Alfredo Tisi/Médias de la Demande
Capons nécessitent des temps de cuisson plus long que ce qui est typique des poulets à cause de leur plus grande taille. La torréfaction capons à basse température permet de révéler la saveur, mais ajoute à la durée de cuisson. En règle générale, un chapon devrait être rôti de 17 minutes par livre, de sorte à 10 1/2 lb. l'oiseau aurait besoin d'un total de temps de torréfaction d'un peu moins de 3 heures. La volaille est cuite lorsqu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poularde de la cuisse du lit de 170 degrés et que le jus soit clair.
Alfredo Tisi/Médias de la Demande
Frotter un mélange d'herbes et d'épices sur le chapon à sceller dans les jus de fruits et de garder la peau de brûler pendant de longues durées de torréfaction. Après le rinçage de l'oiseau et de la placer sur un plateau, pat vers le bas la peau avec du papier absorbant, puis frottez avec une huile d'olive de qualité sur tout le chapon. D'herbes et d'épices se frotte sont limitées que par votre imagination, mais bon choix de sauge et de poivre noir, le zeste de citron et à l'estragon, et toute la variété de curry si vous préparez un plat Indien. Frotter le mélange dans la peau. Faire des entailles dans la viande de poitrine avec un couteau tranchant pour aider l'herbe frotter pénétrer la volaille pendant la torréfaction.
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Chapon Temps De Cuisson
Chapon Temps De Cuisson : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.
Un chapon est un poulet castre qui est considere comme le plus tendre et plus savoureuse que ses homologues dans le supermarche. Le chapon est soit le resultat de la castration chirurgicale ou, dans les grandes operations commerciales, induite par les hormones. Capons marque 'naturels' ont ete castres chirurgicalement. Les oiseaux ont tendance a croître plus (jusqu'a 10 lb.) et ont plus de matieres grasses que la normale coqs.
(Alfredo Tisi/Demand Media)
Pour rotir un appel d'offres chapon, placez l'oiseau, cote poitrine vers le bas dans un plat a rotir. En raison de la forte teneur en gras, cuit un chapon de cette façon permet au jus de couler avec gravite vers la viande de poitrine, l'amelioration de la saveur et le plus attendrissant de la volaille pendant qu'elle cuit. Faire cuire l'experience et de la peluche (si desire) oiseau a 450 degres. Supprimer l'oiseau apres une demi-heure et mettez le chapon, la poitrine, puis descendez la temperature du four a 375 degres. Lorsque le four est de refroidir le long rotir, arrosez le chapon dans leur propre jus, de les 20 premieres minutes de cuisson.
Alfredo Tisi/Medias de la Demande
Capons necessitent des temps de cuisson plus long que ce qui est typique des poulets a cause de leur plus grande taille. La torrefaction capons a basse temperature permet de reveler la saveur, mais ajoute a la duree de cuisson. En regle generale, un chapon devrait etre roti de 17 minutes par livre, de sorte a 10 1/2 lb. l'oiseau aurait besoin d'un total de temps de torrefaction d'un peu moins de 3 heures. La volaille est cuite lorsqu'un thermometre a viande insere dans la partie la plus epaisse de la poularde de la cuisse du lit de 170 degres et que le jus soit clair.
Alfredo Tisi/Medias de la Demande
Frotter un melange d'herbes et d'epices sur le chapon a sceller dans les jus de fruits et de garder la peau de brûler pendant de longues durees de torrefaction. Apres le rinçage de l'oiseau et de la placer sur un plateau, pat vers le bas la peau avec du papier absorbant, puis frottez avec une huile d'olive de qualite sur tout le chapon. D'herbes et d'epices se frotte sont limitees que par votre imagination, mais bon choix de sauge et de poivre noir, le zeste de citron et a l'estragon, et toute la variete de curry si vous preparez un plat Indien. Frotter le melange dans la peau. Faire des entailles dans la viande de poitrine avec un couteau tranchant pour aider l'herbe frotter penetrer la volaille pendant la torrefaction.
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