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Comment faire Caraméliser le Sucre

1/1/2016

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Comment faire Caraméliser le Sucre

Début à la fin: 25 minutes nombre de Portions: 1 à 4 Niveau de Difficulté: Débutant sucre Caramélisé est incontournable dans de nombreuses recettes. Caraméliser se produit lorsque vous faites cuire la plupart de l'humidité de la le sucre brun. Le ratio de sucre caramélisé est de 1 tasse de sucre 1/4 de tasse d'eau. Il est important d'utiliser une bonne qualité lourde poêle pour éviter que le sucre provenant de la combustion. Utilisation raffiné, le sucre granulé, parce que d'autres formes de sucre contiennent des impuretés qui peuvent les empêcher de caraméliser uniformément. if (typeof index_headertag_lightspeed === 'undefined') { setTimeout( function() { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('640x120_ATF') }) }, 500) }

Promues par des

Ingrédients

2 tasses de sucre & nbsp
1/2 tasse d'eau & nbsp
1/4 de cuillère à café & nbsp jus de citron (facultatif) Les Directions de Combiner le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais réglez la poêle à feu doux et remuer avec une cuillère en bois, fréquemment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réglez la poêle à feu vif et amener le sucre dissous de l'eau à ébullition. Ne pas remuer le sucre alors que c'est de la faire bouillir ou elle peut se développer cristallisé grains. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour aider à prévenir la recristallisation. Trempez un pinceau à pâtisserie dans l'eau et les rincer à l'séchée sucre formant les parois de la casserole, cela empêche les cristaux de se former. Une fois que le sucre se transforme en or brun, il continuera à s'assombrir pendant qu'elle cuit. Retirer la casserole de la chaleur une fois qu'il atteint une couleur caramel foncé, plonger la casserole dans de l'eau glacée pour arrêter la caramélisation du sucre en cours de cuisson. Verser immédiatement le sucre caramélisé dans ou au-dessus de votre recette. Sec, Sucre Caramélisé, Vous pouvez également faire caraméliser le sucre à un brun foncé couleur sans ajout de liquide. Étaler le sucre dans une casserole ou une poêle de manière aussi uniforme que possible sur feu moyen. Ne pas remuer, et laisser le sucre se dissoudre. Une fois que le sucre ait fondu, remuer la poêle pour que le sucre liquide se répand sur le sec, pièces dans la casserole. Quand elle se transforme en une sombre couleur dorée, ajouter le beurre, la crème double ou quel que soit le liquide de la recette demande pour former un sucre caramélisé sauce. Astuce
- l'Utilisation d'un thermomètre de cuisson pour vous aider à garder le sucre provenant de la combustion. Ne laissez pas les températures descendent au-dessus de 375 degrés Fahrenheit, ou le sucre peut brûler.
  Avertissement
  - sucre Caramélisé est très chaud, donc à manipuler avec précaution. Porter une chemise à manches longues et gérer le hot pot avec des mitaines de four.

Comment faire Carameliser le Sucre

Comment faire Carameliser le Sucre : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.

Debut a la fin: 25 minutes nombre de Portions: 1 a 4 Niveau de Difficulte: Debutant sucre Caramelise est incontournable dans de nombreuses recettes. Carameliser se produit lorsque vous faites cuire la plupart de l'humidite de la le sucre brun. Le ratio de sucre caramelise est de 1 tasse de sucre 1/4 de tasse d'eau. Il est important d'utiliser une bonne qualite lourde poele pour eviter que le sucre provenant de la combustion. Utilisation raffine, le sucre granule, parce que d'autres formes de sucre contiennent des impuretes qui peuvent les empecher de carameliser uniformement. if (typeof index_headertag_lightspeed === 'undefined') { setTimeout( function() { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('640x120_ATF') }) }, 500) }

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Ingredients

2 tasses de sucre & nbsp
1/2 tasse d'eau & nbsp
1/4 de cuillere a cafe & nbsp jus de citron (facultatif) Les Directions de Combiner le sucre et l'eau dans une casserole a fond epais reglez la poele a feu doux et remuer avec une cuillere en bois, frequemment jusqu'a ce que le sucre se dissolve. Reglez la poele a feu vif et amener le sucre dissous de l'eau a ebullition. Ne pas remuer le sucre alors que c'est de la faire bouillir ou elle peut se developper cristallise grains. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour aider a prevenir la recristallisation. Trempez un pinceau a patisserie dans l'eau et les rincer a l'sechee sucre formant les parois de la casserole, cela empeche les cristaux de se former. Une fois que le sucre se transforme en or brun, il continuera a s'assombrir pendant qu'elle cuit. Retirer la casserole de la chaleur une fois qu'il atteint une couleur caramel fonce, plonger la casserole dans de l'eau glacee pour arreter la caramelisation du sucre en cours de cuisson. Verser immediatement le sucre caramelise dans ou au-dessus de votre recette. Sec, Sucre Caramelise, Vous pouvez egalement faire carameliser le sucre a un brun fonce couleur sans ajout de liquide. Etaler le sucre dans une casserole ou une poele de maniere aussi uniforme que possible sur feu moyen. Ne pas remuer, et laisser le sucre se dissoudre. Une fois que le sucre ait fondu, remuer la poele pour que le sucre liquide se repand sur le sec, pieces dans la casserole. Quand elle se transforme en une sombre couleur doree, ajouter le beurre, la creme double ou quel que soit le liquide de la recette demande pour former un sucre caramelise sauce. Astuce
- l'Utilisation d'un thermometre de cuisson pour vous aider a garder le sucre provenant de la combustion. Ne laissez pas les temperatures descendent au-dessus de 375 degres Fahrenheit, ou le sucre peut brûler.
  Avertissement
  - sucre Caramelise est tres chaud, donc a manipuler avec precaution. Porter une chemise a manches longues et gerer le hot pot avec des mitaines de four.