La cuisson lente de boeuf côtes de rechange

La cuisson lente de boeuf cotes de rechange

La cuisson lente de boeuf cotes de rechange : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.

le Braisage est une methode de cuisson dans lequel la proteine est cuit lentement a feu doux pendant une longue periode. Cette methode de cuisson lente a ete autour depuis des siecles. L'une des meilleures proteines pour braiser est le bœuf. Il existe de nombreuses coupes de boeuf que vous pouvez braiser. Un favori est la coupe de la cotes de rechange. De cuisson peut etre fait dans un Crock-pot, un faitout ou dans un pot de l'email.

les grandes etapes de la cuisson

• Prechauffer le four a 350 degres.
• Saison les cotes levees avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu.
• faire Saisir de tous les cotes de cotes de porc dans l'huile (ou le beurre) a l'interieur d'un pot de l'email ou faitout.
• Retirer les cotes levees et les mettre de cote.
• faire revenir les legumes.
• Verser le bouillon de bœuf, bouillon, vin rouge ou de jus dans la poele pour deglacer.
• Retourner les cotes levees dans le recipient de cuisson avec les aromates.
• Ajouter
  plus de liquide de cuisson assez pour couvrir au moins la moitie des cotes de rechange.
  Le liquide de cuisson peut etre une combinaison des elements suivants: bouillon, vin,
  jus ou de l'eau ordinaire.
• Couvercle et placez le recipient de cuisson dans le four. Ou vous pouvez faire cuire sur la cuisiniere.
• faire Cuire jusqu'a ce que les cotes soient tendres. Duree depend de la durete de la viande.
• Enlever le recipient de cuisson du four.
• filtrer le liquide et mettre de cote les cotes levees et les legumes.
• Tourner le liquide de cuisson dans la sauce ou de la reduire jusqu'a ce qu'il atteigne une consistance que vous souhaitez utiliser comme une sauce.

Simple bœuf cuit lentement cotes de rechange recette

• Preparer vos cotes levees. couper dans le gras de 2 livres de bœuf cotes de rechange. Couper les cotes levees en portions individuelles si necessaire. Assaisonner les cotes levees, le sel et le poivre avant de dragage avec la farine.
• Preparer les legumes. Tranche un gros oignon en quartiers. Peler 2 carottes et les couper en morceaux. Retirer les feuilles de 2 branches de celeri. Couper les branches de celeri en morceaux.
• Saisir les cotes de rechange et des legumes. Avant de commencer a braiser la viande, assurez-vous que le four est en prechauffage a 350 degres. Lieu environ 2-3 cuilleres a soupe d'huile d'olive dans votre pot de l'email ou un four hollandais. Une fois que l'huile d'olive est chaud, placer les cotes levees a l'interieur et les faire dorer sur toutes les faces. Retirer les cotes levees. Ajouter les legumes et faire sauter pendant quelques minutes. Deplacer les legumes de cote. Ajoutez 3 cuilleres a soupe de pate de tomate dans le centre du pot. Laissez cet cuire sans remuer pendant quelques minutes. Facultatif: vous pouvez egalement ajouter 3 filets d'anchois a ce point.
• Deglacer la casserole et assaisonner le plat. Ajouter environ 1 et ½ tasses de vin rouge. Gratter le fond pour decoller les bits qui se trouve au bas. Ces bits la saveur du plat. Ajouter un peu de thym et une cuillere a soupe de miel. Supplementaire, le sel et le poivre peut etre ajoute a votre goût. Melangez bien le tout.
• faire Cuire les cotes de rechange. Retourner les cotes levees dans le pot. Ajouter plus de vin rouge ou de bouillon de bœuf pour couvrir les cotes a mi-chemin. Une fois que le liquide mijote, couvrir la casserole hermetiquement et placer dans le four. Faire cuire pendant quelques heures jusqu'a ce que la viande a la fourchette d'appel d'offres.

cuisson Lente de boeuf cotes de rechange est facile. De cuisson peut etre long, mais les resultats de l'attente sont la valeur de votre temps. La viande est a la fois tendre et a la saveur-emballes. Profitez-en!