Comment Prendre l'Amertume de Vin

Comment Prendre l'Amertume de Vin

Faire votre propre lot de vin est une œuvre d'amour qui requiert egalement une attention aux details. Legers accrocs a la fermentation ou de la transformation de raisins peuvent tourner potentiellement un vin doux a celui qui est amer, acide ou tout simplement desagreable, meme les plus indulgents bouche. Dans le cas ou votre vin devient amer, en suivant quelques etapes simples peuvent vous aider a gagner ce lot, apres tout.

les Choses dont Vous aurez Besoin

• Tanin
• la Poudre de blanc d'œuf, caseine, la gelatine ou de l'isinglass pour collage
• Grand pot
• Poele
  
  • Grande cuillere pour melanger
  • Gaze, pour tendre
  • Lavabo
    
    • prendre en consideration les raisons qui causent le vin a son tour amer. Comprendre que l'amertume se produit lorsque trop de levure, bacteries indesirables ou des sediments a fait son chemin dans un lot de vin. Pendant le processus de fermentation, ces indesirables ingredients fermenter avec le raisin et qui peut donner un goût amer a travers l'ensemble du lot.
    • Ouvrir une bouteille de vin qui a ete fait dans le meme temps, sachant que chaque bouteille a probablement tourne amer. Prenez une gorgee de vin de chaque bouteille pour s'assurer que l'amertume de la bouteille n'etait pas seulement due aux sediments dans une bouteille seul. Il est possible pour le reste du lot pour etre bien et pas besoin de collage.
    • Preparer votre cuisine ou toute autre zone pour effectuer le processus de collage, qui est le processus pour enlever l'amertume du vin. Commencer par la mesure de la quantite de vin que vous devez corriger. Le travail en termes de gallons et utiliser des pourcentages de gallons de sorte que vous pouvez obtenir toutes les mesures correctes.
    • Versez le vin dans une nouvelle pot ou en conteneur. Incorporer le vin ensemble. Ajouter 1 1/4 c. a the de. de tanin pour 5 litres de vin et remuer doucement. Le tanin est une plante en fonction de la substance qui est derivee a partir de bois sombre des arbres. Le tanin est ajoute au vin pour aider a enlever l'amertume. Permettre le tanin et le melange de vin de s'asseoir dans un endroit propre pour un minimum de 24 heures.
    • le Goût du vin nouveau pour determiner si un peu l'amertume a ete supprimee par le tannin. Sinon, re-melanger le vin doucement et ajouter 1 c. a the de. la poudre de blanc d'œuf, caseine, la gelatine ou de l'isinglass pour le vin avec 1/2 tasse d'eau glacee. Remuer et laisser le vin s'asseoir pendant une a deux heures. Vous pouvez utiliser l'un des agents de collage qui comprennent la poudre de blanc d'œuf, caseine, la gelatine, ou isinglass de façon interchangeable.
    • Rapidement remuer le vin qui contient du tanin, agent de collage et de l'eau. Porter le vin a ebullition rapide. Eteindre le feu. Incorporer le vin et stocker le vin dans un endroit sec, frais d'emplacement pour 15 jours afin de permettre au processus de fermentation pour reprendre et le tanin pour enlever l'amertume a travers l'ensemble du lot de vin.
    • Apres les 15 jours sont en place, melanger le vin et le servir en petite quantite. Maintenez le vin jusqu'a la lumiere pour voir si la gelatine a permis de clarifier le vin. Tourbillonner le vin doucement dans le verre et prendre une gorgee d'evaluer le niveau d'amertume qui reste. Bouteille de vin et de stocker horizontalement sur casiers a bouteilles dans un endroit frais et a l'obscurite. N'oubliez pas de stocker le vin sur le cote de sorte que les sediments qui reste reposer au fond de la bouteille et de ne pas etre deversees chaque verre.